ВДОХНОВЕНИЕ | СПЕЦМАТЕРИАЛ
АНАСТАСИЯ НАДЕЛЬМАНН
Какой бы прозаичной ни была мысль о непредсказуемости жизни, мы поражаемся каждый раз, когда находим ей подтверждение. Удивительная история Анастасии Надельманн — коренной петербурженки, собравшей всю свою жизнь в пару чемоданов и отправившейся в далекое Датское королевство — подарила ей не только любовь, но и дело, наполняющее душу, а именно — занятие сервировкой. Анастасия рассказала GREY CHIC Magazine о том, как она пришла к этому увлечению, поделилась личными секретами оформления стола и вариантами любимых сервировок на любой случай жизни.
Я прожила в Дании более шести лет. Именно столько прошло с тех пор, как в Пулково взлетел самолет с двумя скромными чемоданами, полными самых разнообразных дорогих сердцу вещей: старинный серебряный подсвечник, любимый плюшевый мишка, мамин молитвослов, уютная пижама и многое другое, казавшееся мне тогда абсолютной необходимостью для того, чтобы прижиться в новом доме.
Коренная петербурженка, два высших образования, филология и юриспруденция, карьера, зарплата, любимые родители, крепкие друзья со школьных времен. Чего мне не хватало? Любимого, близкого и родного.
И вот после трех с половиной лет в письмах, с редкими, но яркими встречами, преодолев все сомнения и страхи, я приезжаю в Датское королевство, чтобы остаться здесь надолго.
Из всего многообразия аспектов моей новой жизни поделюсь с вами тем, что составило мой ежедневный быт, мои обязанности и мое важное увлечение сегодняшнего дня.
Многие слышали о скандинавском дизайне, для которого характерен минимализм, сдержанность и отчасти холодный, практический подход. Многие слышали и о датском хюгге — том самом незыблемом счастье уютных моментов при свечах.
Мне повезло познакомиться не с типичным датским домом, полным белой — зачастую «икеевской» — мебели, где большинство аксессуаров убрано в шкафы и ящики, поверхности сверкают пустотой и максимум, что можно встретить как знак уюта, — это подсвечники со свечами.
Я переехала в дом 1918 года постройки, площадью более 1000 квадратных метров, с интересной историей и наполненный предметами антиквариата и полотнами известных художников.
Как влиться в этот новый, уже такой «полный» мир?
Как дополнить его, не испортив?
Как осмелиться заявить о себе и своем вкусе, не обидев?
Я нашла свою нишу.
Сервировки на случай парадных гостей, приемов на 25-100 и более человек — это давно было проторенной дорогой хозяев дома. Все самое лучшее, все самое дорогое, все из запасников, подвалов, сундуков. Но лишь на часы присутствия гостей.
Ежедневная жизнь была простой и скромной, и на этом фоне мой подход создать красоту даже из мелочей и внедрить ее именно на регулярной основе открыл моему мужу новые грани во мне и объединил нас и еще больше.
Сначала я накрывала столы для нас двоих. Со временем для гостей — близких, семьи и друзей. Впоследствии я уже не боялась накрывать столы для рыцарей, членов парламентов, руководителей банков и корпораций. Для людей, которые часто ужинают в замках на столовом серебре при свечах.
Я наращивала опыт и создавала свою философию. Вот 8 принципов, которыми я руководствуюсь изо дня в день, сервируя столы для своей семьи и гостей.
1. Обязательно иметь базовой фарфор. Это нетребовательный однотонный набор тарелок, например, белого или молочного оттенка. Ведь все прочие цвета — на любителя.
Мой любимый в этом смысле — Wedgewood Edme (Etruria Barlaston, Windsor). Никогда не стареющая классика, которая подходит буквально ко всему.
2. Фарфор с рисунком налагает обязательства и сочетается с гораздо меньшим количеством скатертей и тем более салфеток.
3. Замечательно и удачно, если у вас есть настолько полный сервиз, что он включает в себя даже солонку и соусник в определенном стиле. В то же время и затратно, и сложно с точки зрения хранения иметь несколько таких полных сервизов.
Мой личный вывод — удобнее иметь разнообразные тарелки (это могут быть разные стили или цветовые решения под разное настроение, разные сезоны и т.д.), и при этом вспомогательные элементы сервировки — как то масленка, сливочник, соусник — гораздо практичнее приобрести в универсальном исполнении, которое подойдет под любой сервиз. В этом случае я приверженец металла в посеребрении.
4. Даже самый классический, элегантный стол не обязательно должен быть белоснежным. Контрастные, яркие нюансы дополняют атмосферу, радуют глаз, расставляют акценты.
Не каждая хозяйка может иметь достаточно опыта для сочетания разных цветов, и это действительно непростой процесс, требующий знания законов колористики. Но есть заведомо беспроигрышные варианты: белый с голубым; голубой, белый и желтый; бургунди, золото и хвойная зелень.
В целом, конечно, к белому подойдут любые цвета, так же как и любую сервировку скорее всего украсит вкрапление серебра или золота.
5. Существуют сказочные по красоте скатерти, со сложным, многогранным рисунком. Однако проще «играть» с салфетками, цветами и свечами при однотонной скатерти.
7. Ни в коем случае не ставьте высокие букеты, которые могут достигать уровня глаз и мешать собеседникам обмениваться взглядами и общаться. Оптимальная высота букета для сервировки — не более 20 см. Очень выигрышно смотрится несколько небольших букетиков вместо одного центрального или в дополнение к нему.
Также очень живописно и гармонично смотрятся букеты сборные (не МОНО), особенно с ветками и травами.
6. Маленькие детали имеют огромное значение! Кольца для салфеток, подстановочные тарелки, подставки под ножи и бутылки. Тканевые салфетки иногда вместо, а иногда в дополнение к бумажным. Ваша фамильная монограмма — изюминка, которая впечатлит даже самого искушенного гостя.
8. Есть определенные правила расстановки бокалов, но это не так важно. Главное — грамотно разместить столовые приборы: вилки слева от тарелки, столовые ложки и ножи справа, десертные ложки сверху. Маленькая деталь, о которой знают не все: очередность размещения определяется порядком подачи блюд, а ножи обязательно располагаются режущей частью к тарелке.
Мой волшебный мир таков благодаря тем возможностям, которые внезапно появились в моей жизни. Но совершенно нет сомнений в том, что особым очарованием я наделила его сама — стараниями и фантазией. И теперь настал потрясающий момент: делиться и вдохновлять вас, дорогие читатели!
Я расскажу и покажу вам несколько основных сервировок, подходящих под конкретный случай, каждая из которых заняла особое место в сердце моей семьи и гостей.
И, конечно, я всегда открыта интересному сотрудничеству и новым идеям для совместного творчества. Поэтому буду рада вашим предложениям, которые вы можете отправить на anastasiianadelmann@gmail.com
photo credit: Анастасия Надельманн
@GREY CHIC MAGAZINE